Krémové rizoto si obľúbi snáď každý, vďaka svojej lahodnej chuti! Vyskúšajte ho iba raz a uvidíte o čom som hovorila. Toto rizoto konzumujte na obed a v menšej porcii môžete aj na večeru

Potrebujete: 1 ks cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 200 g ryže, 150 g čerstvých alebo sušených hríbov (dubáky, masliaky, šampiňóny, kuriatka, suchohríb…), 2 PL extra virgin olivový olej, 150 ml biele víno, 600 – 700 ml kuracieho vývaru, 1 ČL morská soľ, štipka čierne mleté korenie, 3 PL masla (minimálne 80% tuku), 5 PL postrúhaného tvrdého syru (40 – 50% tuku)

Najlepšie urobíte, ak kurací vývar budete v hrnci prihrievať na druhej platni, pretože do rizota budete pridávať horúci vývar. Na olivovom oleji si speňte nadrobno pokrájanú cibuľu, hríby a cesnak. Keď je rizoto mierne opečené, tak pridajte aj ryžu a jemne ju popražte. Ryžu pred tým nepremývajte. Potom ju zalejte vínom (teplé až horúce), o chvíľu sa alkohol odparí a vstrebe do rizota. Keď sa víno odparí, tak je čas pridať šálku horúceho vývaru. Teraz môžete pridať soľ a čierne korenie. Rizoto stále miešajte a keď sa vývar odparí, pridajte ďalšiu šálku. Takto postupujte, až kým neubehne 18 – 22 minút. Ku koncu varenia nezabudnite pridať maslo a postrúhaný syr, ktoré rizoto zahustia a dodajú krémovú chuť. Stále rizoto miešajte, aby sa všetky chute vzájomne prepojili. Po tomto čase by malo byť rizoto hotové. Ryža nesmie byť rozvarená a ani tvrdá. Okolo 20 minút varenia je ideálny čas, počas ktorého bude rizoto akurát